Соленья, варенья и компот [Лариса Зуева, Илья Литвяк]

Aноним · Вчера в 14:30

Курс про заготовки на зиму, про традиции и заботу. Преподаватель этого курса — Лариса Зуева, локальная Фрида Калло с талантом вырастить из любого семечка знатный урожай и закатать что угодно в банку любого размера.

А ещё мы добавили в этот курс уроки про ферментацию с Ильей Литвяком — ресторатором, гастроэнтузиастом, научным коммуникатором. С Ильей научимся делать комбучу, квашеную капусту, ленивый кимчи и скандинавский маринад.

Пройдя этот курс, вы научитесь:

консервировать огурцы и помидоры из своего сада или с рынка (Лариса научит выбирать лучшие овощи!),
готовить и закручивать в банки варенье,
мариновать баклажаны (которые по вкусу как грибы!),
делать лечо, компот и малосольные огурчики,
ферментировать, комбучировать, мариновать по-скандинавски.

ПРОГРАММА:

Приветствие
Подготовка
Компотики и лучшие сочетания для них
Варенья и лучшие сочетания для них
Огурцы и помидоры
Лечо с перцами и на что можно заменить перцы
Баклажаны
Малосольные огурчики
Что может пойти не так
Принципы ферментации
Квашенная капуста и ленивый кимчи
Скандинавский маринад
Комбуча

Курс подойдет вам, если вы хотите:
Развивать свой ремесленный интеллект
Вкусно есть и радоваться всю зиму
Вдохновиться опытной хозяйкой
Замедлиться и погрузиться в таинство консервации